Medialunas congeladas con jamón y queso al horno (receta Zona Sur)
Por el Equipo Técnico de Treize · Actualizado 12/09/2026
Horneá las medialunas Treize directo del freezer a 180–200 °C por 12–15 minutos. Después abrí y cargá jamón y queso. Docena a $6.400 con entrega en Zona Sur GBA.
Sándwich de confitería sin masa casera: stock en el freezer y relleno en caliente.
La medialuna Treize ya viene laminada. El salto a sándwich de jamón y queso es timing: primero horno seco, después el relleno. Base térmica en cómo hornear medialunas congeladas; mapa de rellenos en rellenos dulce y salado.
📌 Índice del contenido
1. Por qué el jamón y queso van después del horno
El agua del jamón y la grasa del queso empapan o queman si van en crudo. Regla de obrador: calor seco → relleno.
2. Qué necesitás
- docena ancla a $6.400 (sacás 2–4; el resto al freezer — ver freezer de casa).
- Jamón cocido fino y queso semiduro.
- Horno precalentado; opcional mostaza o manteca suave.
3. Paso a paso
Precalentá a 180–200 °C
10 a 15 minutos de precalentado real. El golpe de calor abre el hojaldrado.
Bandeja con piezas congeladas
3 a 5 cm de separación. El resto del pack vuelve al freezer.
Horneá 12 a 15 minutos
Sin abrir la puerta los primeros 10. Dorado ámbar y base firme.
Reposo 2–3 minutos
El hojaldre se asienta y no se aplasta al cortar.
Abrí y cargá jamón y queso
Lonja de jamón + feta de queso. Cerrá y, si querés, 1 minuto más solo para fundir.
¿Querés armar sándwiches el finde en Zona Sur?
Pedí la docena congelada a $6.400. Llega al freezer y rellenás cuando haya gente en casa.
4. Variantes saladas
- Clásico: jamón + tybo.
- Brunch: jamón + queso + huevo revuelto al costado (brunch en Quilmes).
- Mix dulce-salado: mitad docena dulce (medialunas con dulce de leche / azúcar y canela), mitad salada.
5. Errores frecuentes
Rellenar en crudo
Hojaldre empapado o queso quemado.
✅ SoluciónSiempre después del dorado.
Descongelar antes
Masa chata.
✅ SoluciónFreezer → horno caliente.
Lonja gruesa húmeda
Chorrea y ablanda la base.
✅ SoluciónJamón fino, escurrido.
Horno tibio
No abre capas.
✅ SoluciónPrecalentado 10–15 min.
6. Cómo pedir en Zona Sur
$6.400 la docena. Circuito en cómo pedir. Delivery: medialunas a domicilio.
7. Preguntas frecuentes
¿Se puede hornear la medialuna ya rellena con jamón y queso?
No conviene. El jamón suelta agua y el queso se quema o chorrea antes de que el hojaldre termine. Horneá primero; rellená en caliente.
¿Qué jamón y qué queso funcionan mejor?
Jamón cocido en lonja fina y queso tybo, danbo o mozzarella semidura. Evitá fiambres muy húmedos.
¿A qué temperatura horneo antes de rellenar?
180–200 °C durante 12 a 15 minutos, sin descongelar. Después abrís y cargás.
¿Cuántas medialunas salen de una docena Treize?
Doce unidades. Sacás 2 o 4 para el sándwich y el resto vuelve al freezer.
¿Cuánto sale la docena para esta receta?
La docena ancla está a $6.400 ARS. Pedís por WhatsApp con entrega en Zona Sur.
¿Sirve para merienda salada o solo desayuno?
Sirve para ambos: desayuno de fin de semana, merienda post-laburo o brunch. En Quilmes hay guía de brunch aparte.